अखिल भारतीय धाकड़ माहेश्वरी समाज की शपथ विधि इछावर नगर में सम्पन्न

 ⭐ इमली की चटनी रेसिपी 👇🏻👇🏻👇🏻

📝 सामग्री (Ingredients)

तस्वीर में दिखाए अनुसार:

इमली – 1 कप (बीज निकालकर)

खजूर – 10–12 (बीज निकालकर)

गुड़ – ½ से 1 कप (स्वाद अनुसार)

लाल मिर्च पाउडर – 1–2 छोटा चम्मच

भुनी हुई सौंफ पाउडर – 1 छोटा चम्मच

भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच

सौंठ पाउडर – ½ छोटा चम्मच

काला नमक – 1 छोटा चम्मच

सफेद नमक – स्वाद अनुसार

पानी – आवश्यकता अनुसार

🍲 चटनी बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

1️⃣ इमली और खजूर उबालें

इमली और खजूर को एक बर्तन में डालें।

2 कप पानी डालकर 8–10 मिनट उबालें, ताकि दोनों अच्छे से मुलायम हो जाएं।

2️⃣ गूदा निकालें

मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर इमली और खजूर को अच्छी तरह मैश करें।

छन्नी से छानकर सारा गूदा निकाल लें।

3️⃣ मसालों के साथ पकाएँ

अब इस छने हुए गूदे को एक पैन में डालें और:

गुड़ डालें

लाल मिर्च पाउडर

भुनी हुई सौंफ पाउडर

भुना जीरा पाउडर

सौंठ पाउडर

काला नमक + सफेद नमक

सब डालकर धीमी आंच पर 8–10 मिनट पकाएं।

> ध्यान रखें: गाढ़ापन अपनी पसंद अनुसार पानी मिलाकर सेट करें।

4️⃣ सही कंसिस्टेंसी आने तक पकाएँ

जब चटनी चमकने लगे और हल्की गाढ़ी हो जाए, गैस बंद कर दें।

पूरी तरह ठंडा होने पर जार में भरें।

🍽️ सर्विंग सुझाव

यह चटनी इन सबके साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है:

समोसा

कचौरी

आलू चाट

भेलपुरी

दही भल्ले

चाट प्लेट्स

🧊 स्टोरेज टिप

फ्रिज में 2–3 हफ्ते आराम से चलती है।

ज्यादा समय के लिए फ्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं।

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